厨房安装油烟净化器油烟改造通风排油烟工程系统设计-pg电子官方网站试玩网

酒店、饭店、各类餐馆厨房安装油烟净化器、油烟改造、通风排烟工程系统布置的不合理，会直接影响厨房通风油烟净化的效果，也是餐饮环检不通过的主要原因。

1、厨房安装油烟净化器油烟改造通风排油烟工程中通风管道的水平段不宜太长，尤其安装上油烟净化器装置风的阻力会加大，一般水平最远距离不应超过15米并且要设置超过2%以上的坡度，水平末端安装活动接头，方便清理管道内的油污。新建厨房的油烟净化器安装尽量安装在厨房接近排烟风机的前面，减少排烟管道及风机叶轮的油烟附着，延长管道清洗及风机的维护检修周期。连接烟罩的支管应设计风量调节阀。

2、厨房送风系统应为直流方式，厨房的通风工程系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风。

3、厨房油烟净化器装置选型应根据厨房排风及灶头数量相匹配。排烟风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，送排风口不宜安装在准厨师的头部吹风，一是会影响厨师的身体健康，二是影响送风射流扰乱灶具的排风性能。确定送风出口的出口风速时，在距地2米左右时的区域风速为0.25米/s时较为理想。送风口应沿着排风罩方向安装布置，离开罩子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜灶前厨房必须设有岗位送风。

4、厨房排风机宜设在厨房的上部，厨房作为公共建筑的一部分时，其排烟风机应设在屋顶层，这可以是风道处于负压状态，避免气味外溢。排烟风口尽量远离室内空调通风口，避免厨房气味与空调系统串流，影响新风换气的空气质量。厨房风机一般选择低噪音高压风机，油烟净化器、风机、通风管道连接时尽量选择软连接，减少设备运行时产生噪音影响居民生活。厨房的排风竖井最好与防排烟工程的管道靠在一起加大其抽吸力。